马卡龙培训

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马卡龙又称玛卡龙和法式小圆饼，用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，夹有水果酱或者奶油，外观五彩缤纷，精致小巧，外脆内柔，口感丰富。飘飘香餐饮培训学院制作出的马卡龙甜品

课程安排

课程制作：

1、杏仁粉和糖粉混合，放食品处理机研磨二分钟，混合物过筛。

2、蛋白用打蛋器打到粗泡状态，加细砂糖，继续搅打，过程中滴少许食用色素，蛋白呈现鲜艳颜色，搅打到蛋白干性发泡。

3、过筛的杏仁粉和糖粉混合物倒打发好的蛋白里，用刮刀从底部往上翻拌，混合均匀，成蛋白糊，装裱花袋，裱花嘴在硅胶板上挤出直径3cm的圆形面糊，放通风处，自然风干半小时，形成硬硬的壳，放烤箱，中下层，165度烤14分钟，凉后，一个个铲下来。

4、马卡龙出炉冷却，架上馅料，吸潮到外表变酥，味道完全融合即可。

课程产品：

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。