手工巧克力是世界上受欢迎的食品,用热带植物可可果实和可可豆,磨成粉,加糖和香料等,纯粹手工制成,带有浓郁香味,成为目前消费群体非常喜欢的产品。顶真餐饮培训学院推出
课程安排:
培训内容 |
手工巧克力技术培训 |
课程安排 |
理论学习: 1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批手工巧克力技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。 实操学习: 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作手工巧克力制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。 |
课程制作:
1.巧克力切碎,隔60°c的温水加热,同方向不断搅拌,巧克力加热到50-55度之间,关火,取出。
2.小锅放大理石台上,继续同方向搅拌到温度降到27-28度,放回加热的锅中,升温到30-32度,巧克力快速倒裱花袋,花嘴剪开小口,模具底部开始挤,挤好,轻震模具,震掉气泡,模具放冰箱冷藏1小时,巧克力凝固,脱模即可。
课程产品:
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。