甏肉饭培训

推荐指数： 市场指数：

飘飘香甏肉饭汤味浓厚，勾起人们的食欲，顶真餐饮制作不仅注重品牌同样也注重汤的色泽与口味，更注重肉香及口感，鲜咸适中更加彰显唇齿留香的境界。从大众消费需求到市场发展趋

课程安排：

课程制作：

1、选瘦7肥3的猪五花肉，切大段下开水锅，焯水去血沫，晾凉后切10公分长和5毫米厚的肉片。

2、砂锅里加水，放大料，水热后放五花肉片，大火煮开放酱油和精盐，改小火炖制1.5小时。

3、炖制甏肉时，用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开豆油皮宽的一边，用力卷起，用鸡蛋液把油皮卷尖口抹匀，封口。

4、锅内放油，油7成热后放卷尖，炸制金黄。筷子在油炸豆腐泡扎洞，把调好猪五花肉馅塞入，做好后用鸡蛋液封口。

5、处理好的配菜放煮肉的砂锅，小火慢炖1小时，配菜在盛有煮甏肉的老汤里加热，互相影响，相辅相承，自形成一体。

课程产品：

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。