诸葛烤鱼培训

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诸葛烤鱼属川菜系或者湘菜，是道特色的传统名菜，分麻辣和清香两系列。飘飘香餐饮学院介绍：相传三国时期，刘备、关羽和张飞3人聚在皇榜下，在桃花园结义，祭罢天地，有个张姓厨

课程安排：

课程制作：

1、杀鱼，去鳞，背部开刀，去内脏，洗净，打一字花刀，加料、盐和味精各5克，腌制十分钟。

2、鱼上烤架，烤十分钟至9成熟，刷层老油，撒孜然粉，上烤架稍烤一分钟，装垫有洋葱丝的不锈钢盘。

3、炒锅放1两猪油和植物油各半的混合油，下姜蒜、豆瓣酱和永川豆，中火炒香，加剩余老油、鲜香鸡膏和鲜汤，下鸡精和白糖调味，下芹菜节和黄瓜节，大火烧开，倒装鱼的盆中。

4、另起锅，放30克混合油，烧5成热，下干辣椒和干花椒，中火炒香，淋鱼上，加香葱丝、香菜和红椒丝点缀即可。

课程产品：

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。