海鲜大咖培训

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多种诱人的海鲜，放进器皿，用秘制海鲜酱把海鲜蒸煮，味道浸入海鲜中，色香味俱全，随温度升高，贝类吸收汤汁鲜味，更加入味、更诱人。海鲜大咖培训是顶真特创的热门美食，结

课程安排：

课程制作：

1、冻货缓开，虾去虾线，章鱼去内脏，海螺花蛤泡盐水，螃蟹洗净，娃娃菜切开，洋葱部分切条部分切块，尖椒切块，香菜、小辣椒、葱、姜和蒜切末，鱿鱼切段焯水，水开前捞出。

2、1碗蒜末和1半炒香，凉锅凉油加蒜末炒至变色捞出，加生蒜末中拌匀备用。

3、油热，葱姜蒜入锅爆香，加洋葱、蚝油和生抽各1勺、适量盐和糖，加娃娃菜翻炒，加少量水焖煮，娃娃菜变软，勾芡收汁，加孜然粉出锅，垫盆底。

4、扇贝洗净，加蚝油和蒸鱼豉油，水开，蒸五分钟，关火焖二分钟，出锅后，撒准备好的蒜末、香菜和辣椒，热油冒烟，挨个浇到扇贝上，螃蟹上锅蒸15分钟备用。

5、油热加葱姜蒜爆香，加香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油和生抽炒出红油，加1罐半啤酒烧开。

6、海螺花蛤加锅内，汤汁快烧干时加章鱼，勾芡收汁，加孜然粉，章鱼出锅和其他分开放。再起锅，爆香洋葱尖椒，变软后加做好的章鱼，炒两下出锅。

7、锅内热油，加葱姜蒜，加生抽、醋、糖和盐，加炸好的虾，翻动后出锅，所有菜摆到已垫上娃娃菜的盆内。

课程产品：

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。